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再・江戸の粋な酒屋

昨年も江戸下町にある粋な酒屋について書いたことがある。

かねゑ越前屋さんに、今年も久々に立寄ってきたのだ~。

お付き合いは彼是7年ほどになるだろうか。
間口が一軒で奥行きは約10メートルくらいの小さな酒屋さん。
問屋を一切介さないで蔵元との直取引を74蔵にまでに、自ら全国を歩いて増やしてきた。
今では酒コンサルや、全国の酒販店が勉強に来るほど。

我家で飲むための日本酒や、贈り物はここでしか購入しない。
もし同じ銘柄が近所で売られていても、この店でしか購入しない。
代引きも始めているとのこと。


日本酒は、本来ワインと同じくらいの文化があるといわれている。
現在は、昔ながらの製法に回帰している酒蔵が驚くほどあり、どれをとっても個性的な素晴らしいものが沢山ある。
とても芳醇な味や香り。
それらは、聞いたこともない銘柄ばかり。

かねゑ越前屋では、蔵元から直接送られてきた酒を、すぐに新聞紙でビンを包み、
①生酒はマイナス温度の地下倉庫で保管
②火入れ酒は、エアコンによって+17℃で保管
店舗内はガンガンにエアコンが効いていて、ここでも温度管理が徹底されていて、しかも店舗内冷蔵ケースも0℃設定。
そして店内照明のUVを全てカット。
モノによっては5年モノの生酒などもある。
ここに触発されて、最近はビンテージイヤーものを造る蔵元も出てきた。

たまたま有名になった銘柄があっても、プレミアム価格には絶対にしない。
そういうことが大嫌いな、消防団所属の神輿大好きチャキチャキの江戸っ子のご主人(笑)。
店内熟成させた年代モノでさえ、通常の価格でしか販売しない。

かねゑ越前屋
〒135-0022 東京都江東区三好1-8-3
TEL/FAX 03-3641-2190  e-メール ke-yf@myad.jp


そしてこれが、地元消費98%といわれるお酒。
(中略)

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プロフィール

Two Beans

Author:Two Beans
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ポンコツランドクルーザーと犬を愛する特定社会保険労務士。
海外では一般的になっている生食。
それをこの上なく愛するバセットハウンド2頭との ゆったりとした日常を満喫中。


2005年8月に、まめ蔵の歯のトラブル、小豆の皮膚トラブルを切っ掛けに食事を生食に完全移行。

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<ご注意>
生食などのナチュラルケアやホリスティックケアは、書籍やセミナーなどでの十分な下調べか、実践されている方からのアドバイスを受けてから始められたほうが良いと思います。
疾患がある場合や個体差によっては、我が家と同じメニューによって、貴殿の愛犬に重篤な健康上のトラブルが発生することも考えられますが、当方では一切の責任を負いかねます。
必ず自己責任でご判断ください。
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆


【まめ蔵】
トライカラー
2002年3月3日~2012年8月24日
オトボケで年上の甥っ子。
平和をこよなく愛する男。
まめ蔵の祖父が小豆の父。
約28.4kg。
(08年8月30日現在)

【小 豆】
レモンカラー
2004年4月26日生まれ。
じゃじゃ馬甘えん坊で年下のオバ。
まめ蔵に甘えすぎ。
小豆の父がまめ蔵の祖父。
約26.7kg。
(08年8月30日現在)
食餌などのナチュラルケア・ホリスティックケアでアレルギー克服済み。

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公共の場所でのマウントや糞放置などのマナー違反、過剰なワクチン接種・投薬が無くなる事を切に願う今日この頃。

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